Anatto

AnattoNamen

Lat.: Bixa Orellana
Andere Namen
Achote — Bixin — Orlean — Ruku — Roucou (französisch) — Achiote / Achote (spanisch) — Urucum (brasilianisch)

 

 

Allgemeines

Familie:
Anatto ist der Name der Samen des Orleansstrauches.

Verwandt mit:

Zum Geschmack
Veilchen-ähnlich.

Aussehen:
Dreikantige, flache Samen, rote Farbe. Etwa 4mm lang, 3mm breit, mit Furche.
Die Samen sind sehr hart und müssen entweder sehr fein gemahlen werden, oder man löst die Inhalts- und Farbstoffe mit Hilfe kochenden Wassers heraus.

Geschichtliches und Interessantes:
In Apotheken bestellbar und ab und zu an Gewürzständen auf Jahrmärkten erhältlich.
Wurde bereits von den Maya zum Färben von Lebensmitteln, Flüssigkeiten, Textilien verwendet. In religiösen Regen-bezogenen Riten wurde es ebenfalls verwendet und diente als Währung.

Lagerung:

Arten / Sorten:
 

Geschmacksrichtung:

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