Curry

Allgemeines

Curry ist eine Würzmischung, die es in unzähligen Varianten gibt.

Im gelben Curry, wie wir es hier hauptsächlich kennen, sind die Hauptbestandteile:
Kurkuma, Kreuzkümmel, Pfeffer, Ingwer, Zimt, Macis, Kardamom, Koriander, Paprika, oft auch Piment, Chilis, Bockshornklee, Senfsamen.
Ab und zu gar Minze!
Insgesamt kann die Mischung aus 10 bis hin zu 20, 30 Gewürzen bestehen.

 Farblich gibt es vom hellgelben , über orange, tiefrot, bis hin zu grün die verschiedensten Curry Mischungen, die sich in Aroma, Salzgehalt und Schärfe stark unterscheiden können.

Herkunft:

Geschmacksrichtung:

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