Glutamat

Namen

Lat.: –
Andere Namen: –

Allgemeines

In China wird Glutamat noch aus Seetang hergestellt; sonst wird es chemisch oder mikrobiell unter Verwendung von Zuckerrüben oder verschiedener Getreidesorten hergestellt.

ACHTUNG

Nicht geeignet für Personen mit Nesselsucht oder Intoleranz auf biogene Amine!
Falls ein Mangel an Vitamin B6 vorliegt, können hohe Mengen Glutamat zu Übelkeit, Kopfschmerzen und Hitzewallungen führen.

Herkunft:


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