Kreuzkümmel

Namen

Lat.: Cuminum Cyminum
Andere Namen:

Allgemeines

Familie:

Verwandt mit

Zum Geschmack

Aussehen:
Ähnlich wie Kümmel.

Geschichtliches und Interessantes:
Verwendet werden die Früchte.
Das enthaltene Cuminaldehyd ist verantwortlich für den unangenehmen „Wanzengeruch“.
Wenn man die Früchte vor dem Mahlen anröstet, verschwindet der unangenehme Geruch.

Lagerung:

Arten / Sorten:
Black Cumin (süßlicher, ohne den unangenehmen Geruch; Iran)

 

Geschmacksrichtung:

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